RISOTTO VERDE

         Hoy vamos a mostraros una receta que les encanta a familia y amigos. Como dice un gran amigo, tu debes esperar al risotto y no al revés. Ten a todos tus amigos preparados en la mesa con un buen vino y a disfrutar de vuestro risotto.

INGREDIENTES: ( 4 Personas )

1 + 1/2 vaso   Arroz
1                  Cebolla
200 g            Champiñones
300 g            Espinacas
200 g            Bacon
400 ml          Nata para cocinar
400 ml          Caldo de Pollo
                    Sal
                    Nuez moscada
                    Queso rallado


ELABORACIÓN:

Primero pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños, hasta que  tenga una textura transparente. Incorporamos los champiñones, el bacon y las espinacas, sazonamos. Dejamos a fuego medio hasta que el agua, tanto de los champiñones como de las espinacas, se evapore.
A continuación vertimos el arroz, movemos varias veces hasta que se quede todo muy bien mezclado.

Añadimos el caldo y la nata, no paramos de mover el arroz . Aproximadamente en 20 minutos el arroz debe estar tierno, y debe de quedar una textura cremosa. Rallamos un poco de nuez moscada por encima.

Por último, a mi me gusta añadir algo de queso por encima y gratinar, pero poco tiempo porque el risotto debe de comerse al momento de estar listo.

Espero que os guste.