RISOTTO VERDE

         Hoy vamos a mostraros una receta que les encanta a familia y amigos. Como dice un gran amigo, tu debes esperar al risotto y no al revés. Ten a todos tus amigos preparados en la mesa con un buen vino y a disfrutar de vuestro risotto.

INGREDIENTES: ( 4 Personas )

1 + 1/2 vaso   Arroz
1                  Cebolla
200 g            Champiñones
300 g            Espinacas
200 g            Bacon
400 ml          Nata para cocinar
400 ml          Caldo de Pollo
                    Sal
                    Nuez moscada
                    Queso rallado


ELABORACIÓN:

Primero pochamos la cebolla cortada en trozos muy pequeños, hasta que  tenga una textura transparente. Incorporamos los champiñones, el bacon y las espinacas, sazonamos. Dejamos a fuego medio hasta que el agua, tanto de los champiñones como de las espinacas, se evapore.
A continuación vertimos el arroz, movemos varias veces hasta que se quede todo muy bien mezclado.

Añadimos el caldo y la nata, no paramos de mover el arroz . Aproximadamente en 20 minutos el arroz debe estar tierno, y debe de quedar una textura cremosa. Rallamos un poco de nuez moscada por encima.

Por último, a mi me gusta añadir algo de queso por encima y gratinar, pero poco tiempo porque el risotto debe de comerse al momento de estar listo.

Espero que os guste.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Ingredientes:

Albóndiga:

300 gr    Carne ternera picada
100 gr     Pan rallado
1 cda      Ajo muy picado o en polvo
1             Huevo
1/4 vaso  Leche
               Sal
               Pimienta
               Perejil
               Comino






Salsa de tomate:

1/2          Cebolla mediana
1             Pimiento
250 gr     Tomate Triturado
               Sal
                Pimienta
 cda         Azúcar


Elaboración:
Salpimentamos la carne picada y a continuación incorporamos resto de  los ingredientes en un bol. Hacemos una masa para realizar las albóndigas. Las cantidades de sal y pimienta depende de cada uno. Realizamos las albóndigas con la cantidad de carne que ocupe una cuchara sopera, esto dependerá de como os guste, más grandes o más pequeñas.

A continuación tenemos la opción de freír las albóndigas en aceite, para ellos antes deberemos enharinar las albóndigas. Si no quieres freírlas, tienes la opción de meterlas en el horno, entonces no las pases por harina. En el horno a 200 ºC unos 15 min, cuando las veáis doraditas.

Para la salsa, empezaremos pochando la cebolla con el pimiento. Cuando la cebolla este transparente, volcaremos el tomate triturado, añadiremos la sal y la pimienta. Después añadimos la cucharada de azúcar para quitar un poco la acidez del tomate. Dejamos a fuego lento hasta que comience a espesar.

Por último añadimos las albóndigas y las ponemos a fuego lento con la salsa unos minutos.

BIENVENIDOS

              Antes de comenzar este blog, daros a todos la bienvenida a este rincón donde espero que os sintáis como en casa, que aprendáis y aportéis todo aquello cuanto sepamos acerca de este maravilloso arte como es la cocina.
Deciros que es nuestro primer Blog y éste nuestro primer post, por tanto, pediros disculpas por todos aquellos errores que podamos cometer. 
Somos Tres hermanos; Javier, Nuria y un servidor Adolfo  e intentaremos aportar recetas, trucos, novedades... todo aquello que nos pueda interesar.
Sin más, queremos comenzar y pronto tendremos nuestra primera receta. Recibid un saludo y ............! que aproveche!